Приготовление

На 4 порции:

Ингредиенты
- помидоры — 750 г
- апельсины — 4 шт.
- лавровые листья — 2 шт.
- молотая корица — 1 ч. л.
- укроп — 2 веточки
- луковицы — 2 шт.
- чеснок — 2 зубчика
- ножки кролика — 4 шт.
- растительное масло — 4 ст. л.
- сахар — 1 ч. л.
- молотая паприка — 2 ч. л.
- белое сухое вино — 150 мл
- зеленые оливки — 100 г
- соль, молотый черный перец — по вкусу
Приготовление:

Помидоры опустить на 1 мин в кипящую воду, затем вынуть шумовкой и очистить. Разрезать на половинки, удалить плодоножки, вынуть мякоть и измельчить ее блендером.

Апельсины очистить, разделить на дольки и каждую очистить от белых пленок. Вместе с половинками помидоров переложить в миску. Добавить лавровый лист, корицу, листочки укропа.

Лук с чесноком очистить, порубить. Ножки кролика вымыть, хорошо обсушить и обжарить в сотейнике со всех сторон на растительном масле. Выложить.

В этом же сотейнике подрумянить лук с чесноком. Положить ножки кролика, добавить измельченную мякоть помидоров, разрезанные помидоры с апельсинами и пряностями. Посыпать сахаром и паприкой. Влить вино, посолить, поперчить и тушить 1 ч на минимальном огне. За 10 мин до готовности добавить оливки.

Рагу из индейки с овощами

Рагу из баранины с грибами

Рагу из свинины с капустой