Кордон блю с шампиньонами и стручковой фасолью

На 4 порций:

Ингредиенты

• свиная мякоть - 600 г
• ветчина - 4 ломтика
• сыр - 4 ломтика
• яйца - 2 шт.
• мука - 6 ст. л.
• панировочные сухари - 100 г
• шампиньоны - 200 г
• амороженная стручковая фасоль - 200 г з
• растительное масло - 100 мл
• сливки (жирность 10%) - 250 мл
• листочки петрушки - для украшения
• соль, молотый черный перец - по вкусу

Приготовление:

Мясо разрезать на 4 кусочка. В каждом сбоку острым ножом прорезать глубокий «кармашек». Мясо посолить и поперчить. В «кармашки» вложить сыр и ветчину.
Яйца слегка взбить. Мясо с сыром и ветчиной обмакнуть в яйца, затем обвалять в муке, снова обмакнуть в яйца и обвалять в сухарях. Убрать в морозилку на 15 мин.

Шампиньоны нарезать ломтиками. Фасоль отварить в течение 5 мин. Грибы слегка подрумянить на 2 ст. л. растительного масла, добавить фасоль и влить сливки. Приправить и тушить 5 мин.

Мясо с начинкой обжарить на оставшемся масле со всех сторон. На стол подать с тушеными шампиньонами. Украсить листочками петрушки.

Итальянский шницель — салтимбокка

Шницель из индейки с апельсиновым соусом

Три рецепта гарниров из лисичек