Сырный суп с грибами и репой

Ингредиенты

• небольшой стебель лука - порея
• картофель - 3 шт.
• репа или корень сельдерея - 300 г
• сливочное масло - 2 ст. л.
• сухое белое вино - 60 мл
• белые грибы - 50 г
• вода - 1,2 л
• плавленый сыр - 400 г
• соль, перец, мускатный орех - по вкусу
• рубленый укроп - 3 ст. л.
• оливковое масло - 2 ст. л.
• пшеничные гренки, укроп - по вкусу

Приготовление

Лук, картофель и репу (сельдерей) натереть на крупной терке. В кастрюле разогреть 2 ст. л. масла и обжарить овощи 1–2 мин вместе с нарезаными грибами.

Влить вино, готовить 2 мин, залить овощи горячей водой (бульоном). Довести до кипения, снять пену и убавить огонь. Варить 20 мин.

Далее на выбор — готовые овощи взбить блендером до состояния пюре или оставить в натертом виде и добавить в суп. Положить сыр. Приправить. Помешивая, довести суп до кипения и снять с огня. Посыпать укропом и подавать на стол с пшеничными гренками.

Крем-суп с горошком

Суп-пюре с луком-пореем

Суп с брюссельской капустой