Крем-суп из шпината с петрушкой

На 4 порции

Ингредиенты

• яйца - 2 шт.
• луковица - 1 шт.
• сельдерей - 1/4 корня
• чеснок - 4 зубчика
• растительное масло - 1 ст. л.
• петрушка - 100 г
• укроп - 50 г
• шпинат - 600 г
• бульон - 700 мл
• сливки (жирность 10%) - 400 мл
• соль, молотый черный перец - по вкусу

Приготовление

Яйца сварить вкрутую (10 мин) и охладить проточной водой. Лук с чесноком очистить и порубить. Корень сельдерея очистить и нарезать ломтиками.
В кастрюле нагреть масло и слегка подрумянить подготовленные овощи.

Петрушку и укроп вымыть и мелко нарезать. Вместе со шпинатом добавить к овощам и тушить под крышкой 5 мин.

Влить горячий бульон и варить 10 мин. Добавить сливки и довести до кипения. Снять с огня и измельчить блендером. Посолить и поперчить. Разлить по тарелкам, в каждую добавить половинку яйца.

Легкий суп из цветной капусты

Суп-пюре из горошка

Суп из телятины