Рассольник с копченостями

Приготовление

1. На 4 порции:

   Ингредиенты

   • полба — 100 г
   • луковица — 1 шт.
   • морковь — 1 шт.
   • сладкий перец — 1 стручок
   • растительное масло — 3 ст. л.
   • копченая грудинка и колбаса — по 300 г
   • мясной бульон — 2 л
   • томат — паста
   • лавровый лист — 2 шт.
   • горошины душистого перца — 6 шт.
   • картофель — 3 клубня
   • соленые огурцы — 4 шт.
   • соль, молотый перец — по вкусу

   Приготовление:

   Полбу насыпать в кастрюлю, залить кипящей водой, закрыть, укутать и оставить на 2 ч в теплом месте.

   Лук и морковь очистить. Лук порубить, морковь натереть на крупной терке. Сладкий перец нарезать соломкой. Все овощи слегка подрумянить на рас-тительном масле.

   Грудинку и колбасу нарезать ломтиками, добавить к овощами и жарить 5 мин. Влить 100 мл бульона, положить томат-пасту и тушить 10 мин.

   В кастрюле довести до кипения бульон. Положить полбу, лавровый лист, перец горошком и варить 25 мин на маленьком огне.

   Картофель очистить, вымыть и нарезать брусочками. Положить в бульон с полбой и варить 10 мин.

   Огурцы нарезать кубиками и добавить в кастрюлю вместе с тушеными овощами. Посолить, поперчить и варить все вместе 5 мин.

   Морковный суп с имбирем

   Суп-гуляш с картофелем

   Суп Хардинера