Приготовление

На 2 банки 0,7 л:
- 600 г мякоти тыквы
- 1 луковица
- 1/2 стручка перца чили
- 4 зубчика чеснока
Для маринада:
- 8 бутонов гвоздики
- 6 горошин душистого перца
- 4 лавровых листа
- 2 ст. л. сахара
- 2 ч. л. соли
- 2 ст. л. растительного масла
- 100 мл яблочного уксуса
Приготовление:
Мякоть тыквы нарезать небольшими кубиками. Луковицу очистить и нарезать полукольцами. Перец чили вымыть, удалить семена, мякоть нарезать тонкими колечками. Чеснок очистить и нарезать пластинками. Количество чеснока и перца чили можно варьировать в зависимости от вкусовых предпочтений. Все овощи слоями уложить в стерилизованные банки.

Для маринада в кастрюлю влить 500 мл воды и довести до кипения. Добавить гвоздику, душистый перец, лавровый лист, сахар, соль, масло и яблочный уксус. Можно также положить семена или зелень укропа. Снова довести до кипения и варить на очень маленьком огне 3 мин. Снять с огня.

Маринад осторожно разлить по банкам с овощами. Стерилизовать 15 мин, затем закатать. Перевернуть, поставить на сложенное вчетверо полотенце и дать полностью остыть.