Рецепты вегетарианских блюд к праздничному столу

Приготовление

1. Творожный десерт в апельсинах

   

   Ингредиенты: * 4 апельсина * 400 г творога * 2 яйца *150 г сахара * 1 ст. л. молока *120 г сливочного масла * 50 г рубленых грецких орехов * листочки мелиссы для украшения

   Апельсины тщательно вымыть, каждый разрезать поперек пополам и аккуратно вынуть мякоть. Из мякоти удалить пленочки и разделить на маленькие кусочки. Края получившихся чашечек нарезать зубчиками. Творог протереть через сито. Яйца взбить с сахаром, добавить молоко и, помешивая, довести до кипения. Дать остыть. Масло взбить, затем, продолжая взбивать, постепенно ввести сначала яичную массу, затем творог. Добавить кусочки апельсина и орехи. Получившимся кремом наполнить кожуру апельсина и убрать в холод на 1 ч. Готовый десерт украсить листочками мелиссы.

   Пирог «Рататуй»

   

   Ингредиенты: * 100 г сливочного масла * 200 г муки * 3 яйца * по 1/2 стручка красного и желтого сладкого перца *1 маленький баклажан * 1 маленький цукини * 3 ст. л. оливкового масла * 200 мл сметаны * 100 г сыра * соль * молотый черный перец

   Порубить масло с мукой, добавить яйцо и замесить тесто. Убрать в холод на 1 ч. Для начинки перец, баклажан и цукини нарезать ломтиками, обжарить на растительном масле, посолить и поперчить. Для заливки 2 яйца взбить со сметаной, подмешать сыр, добавить соль и перец. Тесто раскатать и уложить в форму. Сверху распределить овощи и залить их яично-сметанной смесью и выпекать 45 мин при 180°С.

   Блюда с рыбой и икрой

   Вкусный рулет с красной икрой
   Салат с креветками
   Красная рыба в тесте
   Рыбный пирог
   Салат с копченой скумбрией и горошком
   Жареные рыбные рулетики
   Рулетики «Свечи» из огурцов и красной икры
   Бургер с рыбой по-домашнему

   Вегетарианские салаты

   Теплый овощной салат
   Хрустящий салат с маслинами
   Салат из цветной капусты
   Салат с авокадо и виноградом
   Брускетта с овощами
   Салат с мандаринами
   Картофельный салат

   Основные блюда

   Пикантный картофель с тимьяном
   Печеный картофель с йогуртовым соусом
   Картофель фри без масла
   Баклажаны по-восточному
   Фаршированный перец с грибами и чиа
   Кабачки с моцареллой
   Чебуреки с капустой и грибами