Запеканка из фенхеля с ветчиной и сыром

Приготовление

1. Фенхель вымыть, почистить, нарезать кружочками толщиной 1 см и бланшировать 5 мин в кипящей подсоленной воде. Откинуть на сито.

   

2. Ветчину нарезать тонкими ломтиками. Форму смазать маслом и положить слоями фенхель и ветчину. Сбрызнуть лимонным соком.

   

3. Сливки взбить с мукой и желтками, посолить, поперчить, вскипятить и варить, помешивая, 5 мин. Залить ветчину и посыпать сыром. Запекать 15 мин при 180°.