Как и когда убираем лук с грядки на хранение: полезные советы

• Когда убирать лук с грядки на хранение
• Когда убирают в разных регионах
• Как ускорить созревание
• Когда собирать разные сорта
• Как собрать лук в дождливую погоду
• Как правильно убрать
• Просушка
• Сортировка и обрезка
• Как хранить урожай
• Условия хранения

Когда убирать лук с грядки на хранение

Если собрать урожай слишком рано, он будет хуже лежать, поскольку не успеет вырасти до нужного размера и набрать сок. При запоздалом сборе вырастет слишком большим и не пролежит долго. Если пропустить время сбора, плод может продолжить расти и выпустит стрелу, из-за чего будет хуже храниться.

Для точного определения времени сбора нужно определить сорт, сроки созревания и даты посадки. Перед сбором урожая проводят контрольную проверку. На разных участках грядки выкапывают 1-2 луковицы и осматривают. Шелуха должна быть плотной и легко отходить от головки. Вкус лука должен соответствовать сортовым особенностям.

Признаки зрелого лука:

• Листья становятся желтыми. Ботва увядает и склоняется к земле, а место сгиба становится мягким. Выкапывать можно, когда все листья полягут и высохнут на 65-70%. Предварительно следует проверить шейку лука. Если ботва пожелтела, но корневая шейка плотная, лук еще не готов. В дождливую и холодную погоду листья могут быть зелеными, даже когда урожай готов к уборке, поэтому нужно обратить внимание и на другие признаки зрелости.
• Корневая шейка в месте крепления луковицы и пера усыхает и размягчается. Если корневая шейка мягкая на ощупь, лук пора собирать. Если шейка сырая, из нее выходит сок при нажатии и появляется луковый аромат, стоит дождаться ее высыхания.
• Плод увеличивается и верхние чешуйки отсыхают. Кроющие чешуйки окрашиваются в характерные для сорта оттенки. Если луковица выросла до нужного размера и чешуйки легко отсоединяются, овощи можно убирать, даже если перья еще зеленые.

Когда убирают лук в разных регионах

• В средней полосе, включая Подмосковье, начинают убирать в начале августа.
• В северо-западном регионе, включая Ленинградскую область, собирать лук можно с 15 июля до 15 августа.
• Сибирь и Урал — из-за холодного климата с непродолжительным летним сезоном плоды собирают с июля. К августу завершают уборку.
• В южных регионах начинают убирать раньше, чем в других. Убирать начинают с конца июня. Поздние сорта можно убрать и в ноябре.
  Не пропустите

  • Не пропустите

    12 правил, как собрать урожай овощей и фруктов максимально эффективно

Как ускорить созревание

Если лук не успел созреть до осенних дождей, можно ускорить его вызревание.

Сокращение полива

Влажность необходима для вызревания севка, и во время роста его регулярно поливают. Но за пару недель до сбора грядку перестают поливать. Повышенная влажность сокращает сроки хранения и может стимулировать рост. Если все лето идут дожди, за неделю до сбора можно накрыть грядку непромокаемым полотном. Его натягивают на арки так, чтобы влага не попадала на ботву.

Подрыв корней

Способ помогает сократить питание растений и ускорит высыхание луковиц. За 5 дней до уборки можно приподнять вилами овощи на грядке, чтобы подорвать им корни, если грунт сухой и рыхлый. Если земля мягкая, а погода сухая, можно аккуратно приподнять луковицы руками.

Оголение луковиц

Ускорить созревание позднего сорта можно, убрав немного грунта с поверхности и оголив верхушку луковицы. Открывают около трети или половины плода. Лук будет лучше проветриваться, поэтому быстрее просохнет на ветру и под лучами солнца.

Когда собирать разные сорта

Сроки сбора отсчитываются от даты высаживания. Луку требуется от 76-86 до 91-121 дня, считая от даты посадки весной.

Севок

Если сажали в апреле, можно собрать в конце июля и в начале августа, когда начинаются первые заморозки ночью. Точные даты зависят от времени посадки и погодных условий. Если погода холодная и дождливая, лук вызревает дольше. При истончении шейки можно приступать к сбору урожая. Если собрать слишком рано, чешуйки не успеют просохнуть. При поздней уборке плод пустит свежие корни и будет хуже храниться. Лук выкапывают вилами или вручную и тщательно просушивают в проветриваемом помещении. После высыхания укорачивают ботву и складывают на хранение.

Репчатый

Если лук посадили весной, убирать можно после 15 августа. При посадке под зиму можно начать уборку со второй декады июля. Проверять готовность к сбору начинают через 70 дней после посадки, и при необходимости ускоряют созревание. Собирают репчатый лук руками или подкапывая вилами. Важно не обрывать ботву, чтобы плод не загнил. Комья земли стряхивают вручную, не оббивая овощи друг о друга или о грядку, иначе они будут гнить.

Из-за влажности от росы и дождей посаженный весной лук может страдать от ложной мучнистой росы. При этом ботва желтеет, становится бурой и покрывается пятнами. Хотя растение выглядит пожелтевшим, но собирать урожай еще рано. Пораженный болезнью лук оставляют на грядке. Когда погода станет более сухой, болезнь перестанет развиваться, а растение успеет нарастить здоровые листья до момента сбора. Культуры можно обработать биоактивным препаратом с сенной палочкой в составе.

Озимый

Отдельно поговорим о том, когда убирать лук, посаженный под зиму. Ранний урожай первого зеленого лука собирают за 1-2 месяца до уборки культур, посаженных весной. Обычно сбор проводят с конца июля по начало августа. Определить готовность к сбору можно по внешним признакам (пожелтевшие листья и сухая корневая шейка).

Для озимой посадки выбирают скороспелые сорта с хорошей лежкостью, чтобы лук долго хранился. После сбора можно засеять грядку скороспелыми культурами. Озимый лук нуждается в меньшем уходе, чем посаженный весной. Он прорастает на грядке до появления сорняков и быстро растет. Он реже подвергается нападению луковой мухи. Урожай хорошо хранится, а севок не дает стрелок.

Порей

Убирают в последних числах сентября и в первых числах октября. Нужно успеть собрать урожай до первых заморозков. Чтобы усилить белый оттенок, за пару недель до уборки нижнюю часть ботвы нужно присыпать почвой или закрыть светонепроницаемым геотекстилем. После выкапывания корешки обрезают до 2 см, а листву укорачивают на 2/3. Хранят в контейнерах с песком, а также в холодильной камере или замораживают в морозилке.

Шалот

У семейного сорта вырастает по 4-8 луковиц в каждом из гнезд. Собирают за 31-35 суток до репчатого, когда листья пожелтеют и поникнут, примерно к 15 июля. При высадке под зиму можно собирать с 15 июля. Посаженный весной убирают после 26 июля. Скороспелые виды, посаженные под зиму, можно убирать в последних числах июня.

Ориентируются по внешнему виду — если чешуйки и шейка высохли, пора убирать. Если не успеть вовремя собрать, лук накапливает влагу из грядки и будет хуже храниться. Собирают, как и репчатый, выкапывая с помощью вил или выдергивая руками из рыхлой земли. Затем расстилают для подсушивания, а после высыхания обрезают листья и делят на луковки.

Рокамболь

При посадке под зиму собирают в последних числах июля и в первых числах августа, после пожелтения ботвы. Если посадили весной, убираем лук на хранение в сентябре.

Как собрать лук в дождливую погоду

Если в течение лета погода была холодной и часто шли дожди, лук созревает дольше. Если все лето шел дождь, и перья остаются зелеными ко времени сбора урожая, нужно помочь луковицам дозреть. За несколько дней до сбора над грядкой можно растянуть непромокаемое геотекстильное полотно на дугах, чтобы ботва не мокла.

Собирают урожай в самый сухой день, поскольку при выкапывании из влажной земли его нужно долго просушивать, и он может хуже храниться. Если в день сбора идет дождь, луковицы нужно тщательно просушить после выкапывания. Сразу после сбора их переносят под навес в проветриваемое помещение. Плоды аккуратно очищают руками от налипшей земли. После уборки зеленые побеги не обрезают сразу.

Лук раскладывают в притенении, чтобы зелень подвяла, а луковицы дозрели. Можно удалить верхний слой с влажными чешуйками перед просушкой. Через месяц появятся новые кроющие чешуйки, и лук можно будет убрать на хранение.

Как правильно убрать лук

За неделю до сбора грядку не поливают. За это время успеют сформироваться чешуйки, защищающие урожай при хранении. Урожай собирают в солнечный день без осадков, когда земля достаточно просохнет. Выкапывают луковицы осторожно, не повреждая чешуи. Можно подкапывать плоды вилами, чтобы разрыхлить почву и извлечь овощ.

Не рекомендуется использовать лопату при выкапывании, поскольку так можно повредить плоды. Если садовых вил нет, раскопать грядку можно руками. При выкапывании нужно сохранить ботву, чтобы урожай хорошо лежал. Бить плоды друг о друга не рекомендуется — иначе плод в месте удара может загнить, и в результате загниют соседние луковицы.

Просушка

После сбора овощи нужно подсушить, иначе они быстро загниют. В сухую и солнечную погоду овощи можно разложить на гряде, время от времени переворачивая. Солнечные лучи дезинфицируют и подсушивают плоды. Оставлять овощи лежать на гряде на несколько недель не стоит, поскольку они намокнут от росы. На ночь урожай убирают в сухое место, чтобы они не загнили.

На следующий день овощи перекладывают в сухое проветриваемое место для дальнейшей сушки. Если идут дожди, овощи сразу раскладывают в помещении. Под навесом лук оставляют на несколько недель до полного высыхания. Периодически луковицы переворачивают для равномерной сушки. Плоды с признаками порчи сразу убирают, чтобы они не заразили соседние здоровые луковицы. Сушат в помещении около 2-3 недель до высыхания шейки.

Сортировка и обрезка лука

Все луковицы с повреждениями и без ботвы отбраковывают и используют на еду. Для длительного хранения оставляют только плоды без признаков порчи. Испорченные луковицы могут заразить соседние гнилью или плесенью, поэтому отсортировать их нужно сразу.

После сбора ботву не обрезают, а оставляют до полного просыхания. Если обрезать зеленую часть в свежем виде, в срез попадут возбудители болезней, и урожай будет плохо храниться. Когда лук просохнет, ботву можно обрезать, оставив шейку около 5 см длиной. Для плетения луковых кос оставляют стебли до 15 см.

У лука-порея обрезают корни до длины 2 см, а перья укорачивают на 2/3. Когда верхние чешуйки будут легко отходить от луковицы, а шейка станет более тонкой, можно переходить к уборке лука на хранение. Если шейка не усохла, оставляют стебель длиной 10 см. Такие луковицы не будут долго лежать, поэтому их рекомендуется отложить для использования в первую очередь.

Как хранить урожай

Для хранения можно взять картонные коробки, корзины и полотняные мешки. Удобно хранить овощи в деревянных коробках, раскладывая слоем до 30 см. Стены ящика должны быть с вентиляцией, чтобы овощи не загнили. Также можно сложить в текстильные мешочки или в сетку для овощей. Не стоит использовать полиэтиленовые пакеты, поскольку они воздухонепроницаемы. Овощи будут выделять влагу и загниют.

Лук связывают в пучок по несколько штук или заплетают косичку и подвешивают в помещении. При плетении косы луковицы хорошо вентилируются и не гниют. Можно заплести косу в три или четыре ряда. Последний вариант позволяет сэкономить место.

Условия хранения

Лук хранят в теплом или холодном помещении. В погребе урожай можно хранить при температуре от 0 до +5°С и влажности 80%. Температура не должна быть ниже -3°С, иначе овощи будут промерзать и испортятся. При влажности воздуха выше 80% луковицы перейдут в фазу активного роста и начнут прорастать. Из-за высокой влажности шейка луковицы отсыревает и лук гниет. В погребе можно разложить луковицы на песок.

В доме можно хранить при температуре +20°С, при стабильном уровне влажности не менее 70%. Лук, заготовленный на еду, можно посыпать мелом или обработать корни известью, чтобы продлить свежесть, но для выращивания он уже не подойдет. Периодически урожай перебирают и отбирают на еду луковицы, которые начали портиться или прорастать.

Целые луковицы можно недолго хранить в холодильной камере. Надрезанный лук в холодильнике хранится хуже, поскольку начинает вянуть, плесневеть или подмораживается. Чтобы срез остался свежим, его смазывают маслом, кладут на блюдце с солью, опускают в миску с холодной водой или заворачивают в пищевую пленку. В таком виде лук хранится до 5 суток.