Кексики с корицей

Приготовление

1. На 6 шт.:

   Ингредиенты

   • сахар — 160 г
   • лимонный сок — 5 ст. л.
   • яйца — 3 шт.
   • сливочное масло — 100 г
   • соль — щепотка
   • панировочные сухари — 50 г
   • рубленый миндаль — 100 г
   • молотая корица — 1 ч. л.
   • сливки (жирность 20%) — 100 г
   • Для соуса: ваниль — 1/2 стручка
   • молоко — 250 мл
   • порошок какао — 30 г
   • сахар — 30 г
   • горький шоколад — 100 г

   Приготовление:

   Сахар (100 г) залить лимонным соком и 1 л воды. Довести до кипения. Груши очистить и опустить в получившийся сироп. Варить 12 мин. Дать остыть.
   Яйца разделить на белки и желтки. Мягкое масло взбить с 60 г сахара. Добавить желтки и еще раз взбить. Панировочные сухари, 80 г миндаля и корицу перемешать. Получившуюся смесь добавить к яично-масляной попеременно со сливками. В последнюю очередь быстро подмешать взбитые белки.

   Тесто разложить по формочкам. Погрузить в него груши. Посыпать миндалем и выпекать 30 мин при 190°.

   Для соуса семена ванили залить молоком, довести до кипения и процедить. Порошок какао перемешать с сахаром. Залить горячим ванильным молоком и довести до кипения. Добавить наструганный шоколад и перемешать. Соусом полить кексики с грушами. Можно подать с мороженым.

   Яблочный пирог

   Рулет с джемом и миндалем