Кабачки и баклажаны, жареные в кляре

Приготовление

1. На 4 порции

   Ингредиенты

   • средний баклажан — 1 шт.
   • небольшие кабачки или цукини — 2 шт.
   • мука — 150 г
   • зубчик чеснока — 1 шт.
   • яйца — 3 шт.
   • сметана — 2 ст. л.
   • тертый сыр — 50 г
   • растительное масло — для жаренья
   • соль, молотый черный перец — по вкусу

   Приготовление

   Баклажан вымыть и нарезать кружочками толщиной около 5 мм. Сложить в миску, посыпать солью и оставить примерно на 15–20 мин.

   Кабачки или цукини вымыть и нарезать кружочками. Муку (100 г) насыпать в тарелку. Обвалять в ней кружочки кабачков (цукини).

   Чеснок очистить и пропустить через пресс. Яйца взбить со сметаной и оставшейся мукой. Добавить чеснок, тертый сыр, посолить, поперчить и перемешать.

   Баклажаны промыть и обсушить бумажным полотенцем. Обвалять в муке.

   В большой сковороде нагреть растительное масло. Кружки баклажанов и кабачков (цукини) наколоть на вилку, обмакнуть в приготовленное ранее жидкое тесто и обжарить с обеих сторон до золотистого цвета. На стол готовое блюдо можно подать с любым соусом и салатом из свежих овощей.

   Кабачки с грибами и морковью

   Запеченные кабачки

   Кабачки и цукини