Домашний кетчуп

Приготовление

1. Ингредиенты:

   • 2 кг спелых помидоров
   • 2 луковицы
   • 3 зубчика чеснока
   • 1/2 стручка перца чили
   • 2 ст. л. растительного масла
   • щепотка молотой корицы
   • 6 горошин душистого перца
   • 2 бутона гвоздики
   • 4 веточки кинзы
   • соль
   • сахар

   Приготовление:

   Помидоры вымыть и нарезать дольками. Лук, чеснок и перец чили порубить. В сотейнике нагреть масло, положить подготовленные овощи и тушить под крышкой 30 мин, периодически помешивая.

   Остывшие овощи измельчить в блендере. Затем протереть через частое сито и переложить в кастрюлю. Всыпать корицу, добавить соль и сахар по вкусу. 

   Душистый перец, гвоздику и кинзу положить на двойной слой марли и завязать в виде мешочка. Опустить в кастрюлю с пюре и варить на маленьком огне 20 мин. Мешочек удалить, готовый кетчуп разлить по стерилизованным банкам и укупорить. Домашний кетчуп готов.

   • 
     Домашний кетчуп с гвоздикой и перцем чили