Сила в зернах: для чего и как употреблять пророщенную пшеницу

Ростки пшеницы противопоказаны при:

1. индивидуальной непереносимости;
2. хронических заболеваниях желудочно-кишечного тракта (лектины в составе ростков могут повредить слизистую);
3. склонности к диарее;
4. целиакии (непереносимости глютена);
5. нарушениях работы эндокринной системы;
6. мочекаменной болезни, нефрите;
7. в процессе восстановления после операций;
8. детям до 12 лет.

Перед употреблением обязательно нужно проконсультироваться с врачом, а также проверить реакцию организма на продукт.

Даже если он не вызовет аллергию, в первые дни его употребления в пищу организм может привыкать к нему, при этом возможны некоторые побочные эффекты:

1. повышенное газообразование;
2. жидкий стул;
3. слабость.

Эти симптомы могут продлиться не дольше 1 — 2 дней. Если же они не прекращаются, ростки следует сразу исключить из рациона.

Пророщенные зерна нельзя сочетать с:

1. молоком и молочными продуктами — это вызовет вздутие живота и газообразование;
2. с медом, прополисом, золотым корнем, мумие — эти средства несовместимы.

Проростки пшеницы: как проращивать и сколько употреблять

Процедура проращивания

Существует несколько методик, мы раскроем одну из самых популярных (и простую при этом).

1. Внимательно рассортируй семена, удали испорченные и весь мусор.
2. Залей водой, перемешай. Зерна, которые всплыли, тоже удали — они пустые и не прорастут.
3. Несколько раз ополосни оставшиеся зерна в проточной воде.
4. Возьми неглубокую емкость и выложи туда семена слоем не выше 2 см. Залей водой так, чтобы она закрыла их.
5. Закрой емкость сверху марлей и оставь на ночь в теплом месте.
6. Ростки ты увидишь уже через день, а значит, продукт уже можно употреблять.
7. Перед употреблением снова промой водой.

Использовать для питания ростки длиной выше 5 мм нельзя. Во-первых, концентрация питательных веществ в них снижается. Во-вторых, при длительном выращивании есть риск развития вредных микроорганизмов.

Есть можно не более 100 г в день. Начинать лучше с 1 — 2 ч. ложек, постепенно увеличивая порцию.

Как хранить

Не стоит проращивать на будущее. У нее короткий срок годности — всего 48 часов.

Хранить ее можно в холодильнике. Емкость нельзя закрывать плотно крышкой, иначе продукт испортится.

Как едят пророщенную пшеницу

Прежде всего, ее можно просто есть в свежем виде. Но в целом этот продукт — находка для кулинарных экспериментов, так как его можно использовать для питания очень по-разному:

1. Добавляй его в овощные салаты. Зерна хорошо сочетаются с зеленью, травами и делают блюдо еще более питательным.
2. Измельчи ростки в блендере, добавь лимонный сок, фрукты, орехи, перемешай и используй в качестве полезного перекуса.
3. Измельчи и высуши зерна, получится мука, которую можно использовать в различных блюдах и даже напитках (например, диетических коктейлях).
4. Замешай тесто на воде с добавлением измельченных зерен и приготовь диетические лепешки.
5. Также зародыши в измельченном виде можно добавлять в каши.
6. Зерна можно использовать как панировку для рыбных и куриных блюд.

Молоко из пророщенной пшеницы

Это одна из разновидностей растительного молока (подходит тем, у кого непереносимость лактозы), которую легко приготовить самостоятельно.

Такое молоко помогает поддерживать вес в форме, улучшает обмен веществ, способствует очищению кишечника, улучшению иммунитета, лечению и профилактике анемии.

Как готовить

Ингредиенты:

• 1 стакан пророщенных зерен
• 750 мл воды
• 2 ч. ложки сахара

Приготовление:

1. Зерна и 300 мл воды взбей в блендере до однородности.
2. Процеди через марлю или сито.
3. Добавь оставшуюся воду и сахар, размешай — можешь пить.

Хранится такое молоко в холодильнике 3 — 4 дня.

Масло из пророщенной пшеницы

Еще один продукт из зерен, который приносит очень большую пользу — масло. Правда, в отличие от молока, в домашних условиях его не приготовить, но купить можно.

Масло особенно оценят женщины, так как его используют в косметологии.

Среди его свойств:

1. увлажнение кожи (может применяться не только для лица, но и для глаз и губ);
2. снятие воспалений и лечение следов от акне;
3. устранение мимических морщин;
4. придание блеска и эластичности волосам.

Продукт можно добавлять в свой привычный крем или наносить на кожу в чистом виде, можно делать компрессы и маски.