Не сыпь на рану: 10 продуктов, содержащих наибольшее количество скрытой соли

Это, конечно, может решить проблему избытка натрия частично. Но большая часть — около 70% — поступает в наш рацион с продуктами, которые, как мы считаем, солеными и не являются.

Наибольшее количество скрытой соли на 100 грамм содержится в:

• Хлебе: в каждом кусочке может содержаться до 230 мг натрия (0,5 г соли).
• Пицце: в одном ломтике может содержаться до 760 мг (1,9 г).
• Мясном ассорти и вяленом мясе: в двух ломтиках колбасы — около 600 мг (1,5 г).
• Консервированных супах: в одной чашке куриного супа с лапшой может содержаться до 940 мг (2,35 г).
• Бутербродах: в хлебе, вяленом мясе, плавленом сыре и приправах легко может содержаться более 1500 мг (3,75 г).

Проверка этикеток — единственный способ узнать, сколько натрия содержится в еде.

Продукты со скрытой солью

1. Копченое, обработанное и вяленое мясо

В список мясных продуктов с высоким содержанием соли входят ветчина, бекон, солонина, сосиски и колбаса. Постарайся сократить их употребление. К тому же в них часто содержится много жира.

2. Рыба

Во многих морепродуктах (анчоусах, тунце, сардинах) очень высокое содержание соли.

Но рыба — важная часть рациона, поэтому исключать ее не нужно. Но вот как можно улучшить ситуацию:

• выбирай свежую или замороженную рыбу, а не консервы;
• покупай тунца не в рассоле, а в воде;
• избегай копченой рыбы;
• промой рыбу перед приготовлением.

3. Соусы, заправки для салатов

Вустерширский, соевый, томатный, барбекю — их стоит остерегаться. Как и готовых заправок для салатов. Лучше используй для заправки блюд специи и травы.

4. Расфасованные и замороженные продукты

Продолжаем отвечать на вопрос, какие продукты являются источником скрытой соли, картофель, к примеру, может быть таким, если он замороженный в готовом блюде (так что не только чипсы опасны). Также в список вредных входят любые обработанные и готовые блюда из риса, макарон, выпечка и соусы. При этом они могут быть практически не солеными на вкус.

5. Консервированный суп

В одной чашке консервированного супа содержится около 1000 мг натрия — почти половина рекомендуемой суточной нормы!

Покупай такие супы с надписью «без натрия/с низким содержанием/с пониженным содержанием», а лучше готовь суп дома, так ты можешь контролировать все ингредиенты.

6. Овощной сок

Продолжаем разбирать, какие продукты являются источником скрытой соли, овощи в этот список не входят. Но вот многие предварительно приготовленные овощные соки могут быть насыщены не только различными витаминами, минералами, но также и натрием. Лучше готовить сок из овощей самостоятельно.

А вот то, какие фрукты являются источником скрытой соли, можно даже не искать — в них много сахара. Кстати, в покупных соках тоже больше, чем просто во фруктах и ягодах.

7. Сыр

Количество скрытой соли на 100 г сыра — 1,7 г. Особенно вредны плавленый и сырные спреды. Также голубой сыр и фета содержат гораздо больше, чем моцарелла и творог.

Избегай плавленых сыров и сырных спредов, а также проверяй этикетки.

8. Хлеб

Наиболее часто употребляемым источником натрия является хлеб, ведь он постоянно находится в нашем рационе. При этом в нем содержится от 0,9 до 1,2 г соли.

9. Пицца

Как и хлеб, тесто в корже для пиццы может быть пропитано солью. Ну и всевозможные добавки ее не снижают: соусы, сыр, колбаса только ухудшают ситуацию.

10. Сухие завтраки

Согласно данным, некоторые сухие завтраки содержат больше соли, чем пачка чипсов. Ты можешь думать, что начинаешь свой день с полезных низкокалорийных хлопьев, но на самом деле — с миски, полной натрия. Выбирай хлопья для завтрака с низким его содержанием или без него или попробуй вместо них сварить кашу. В списках того, какие продукты являются источником скрытой соли, крупы не занимают верхние строчки — они безобидны.

Риски злоупотребления солью

Высокое потребление натрия широко ассоциируется с риском повышенного давления, что, в свою очередь, может увеличить вероятность инсульта и сердечного приступа.

Также оно связано с остеопорозом, поскольку считается, что натрий снижает плотность костной ткани, что, следовательно, влияет на прочность костей.

Избыток соли в кровотоке также может повлиять на почки, увеличивая вероятность развития камней и почечной недостаточности.

Исследования также показывают, что избыток натрия может препятствовать выработке защитной желудочной слизи, что может привести к размножению вирулентного штамма бактерий, известного как Helicobacter pylori, который является частой причиной язв желудка.

Опасность для здоровья, связанная с «соленой диетой», на этом не заканчивается. Исследование, опубликованное в журнале Neurobiology of Aging, предполагает, что избыток соли в рационе может повлиять на здоровье мозга в пожилом возрасте, ускоряя снижение когнитивных способностей.

Как исправить ситуацию

Хорошая новость в том, что контроль за потреблением соли может помочь предотвратить и даже обратить вспять некоторые вредные последствия ее избытка в рационе. Например, исследования показывают, что сокращение потребления натрия с помощью диеты может снизить кровяное давление на целых 25%.

Один из самых простых способов сокращения — это не солить еду, так называемая бессолевая диета. Вместо этого приправляй еду специями и травами, такими как измельченный красный перец чили, куркума, орегано, чеснок и имбирь. Мы составляли целый список альтернатив.

Взрослым следует ограничить потребление соли не более чем до 6 г в день. Это примерно 1 чайная ложка.

Покупая готовые продукты, обрати внимание на те, которые содержат низкое количество натрия.

Проверяй этикетки на содержание соли на 100 г — считается, что продукты с содержанием более 1,5 г уже вредны.

Иногда на этикетках пищевых продуктов может быть указано только количество натрия за вычетом хлорида, который также входит в состав соли. Однако ты можешь определить истинное ее содержание, умножив количество натрия на 2,5.

Не налегай на обезжиренные продукты — в них часто добавляют дополнительную соль и другие ингредиенты, чтобы улучшить вкус после снижения содержания жира в процессе обработки.