12 салатов для новогоднего стола: лучшие и необычные рецепты
Надоели оливье, селедки под шубой и прочие «мимозы»? Мы поделимся с вами новыми оригинальными рецептами салатов, которые сделают новогоднее застолье-2020 по-настоящему праздничным и незабываемым!
Приготовление
-
С креветками
Цитрусовый с гранатом
С морепродуктами
С красной рыбой и манго
С крабовым мясом
С фасолью и кукурузой
Со свининой
С курицей и авокадо
С сыром и редисом
Зеленый салат с сырной заправкой
С сельдью
Салат из свеклы с красной рыбойКакой Новый год без салатов? Кажется, огромные тазики, наполненные картошкой, морковкой, колбасой и огурчиками — такая же неотъемлемая часть 31 декабря, как и «Ирония судьбы…» по телевизору. Мы же предлагаем встретить этот Новый год по-новому, тем более, что 2020-й год Мыши (Крысы) начинает, опять же, новый цикл Восточного гороскопа.
Кажется, поводов более чем достаточно! Поэтому мы подобрали 12 рецептов салатов (символичная дюжина — 12 месяцев года, 12-летний цикл Восточного гороскопа) для твоего новогоднего стола, многие из которых станут для тебя настоящим откровением. Среди этих новинок — немало таких блюд, которые отличаются пониженной калорийностью и которые смело можно отнести к ПП-меню. Интересно? Тогда читай наши рецепты, выбирай наиболее интересные для себя и планируй закупку продуктов!
Салат с креветками
Экзотический вариант для истинных гурманов! Манго также можно заменить свежим (не консервированным!) ананасом или даже сладким яблоком с насыщенным вкусом.
- Возьми один плод манго, очисти его, срежь мякоть с косточки и нарежь кубиками, а стручок красного сладкого перца — полосками. Рукколу (60 граммов) порви, 80 граммов кедровых орешков подрумянь на сковороде без жира.
- Зубчик чеснока поруби, слегка обжарь на масле до появления аромата. Добавь 12 крупных очищенных креветок и жарь 4 минуты. Дай остыть.
- Оливковое масло (4 столовые ложки) взбей со столовой ложкой лимонного или апельсинового сока. Посоли и поперчи по вкусу.
- Все ранее подготовленные ингредиенты соедини в миске, затем перемешай с соусом. Разложи по порционным стаканам — так блюдо будет выглядеть красивее.
Цитрусовый салат с гранатом
Очень легкий, низкокалорийный салат из фруктов и шпината. Отлично подготовит желудок к приему сытной пищи, причем без неприятного чувства тяжести.
- Пару крупных мандаринов и один грейпфрут очисти от кожуры. Затем каждый плод нарежь тонкими кружками.
- Большой гранат раздели на две половинки и вынь зерна.
- Свежий шпинат (200 граммов) вымой и обсуши.
- Осторожно перемешай в большой миске с кружками цитрусовых и зернами граната.
- Возьми веточку розмарина, оборви с нее листочки. Перемешай их со столовой ложкой жидкого меда, 3 столовыми ложками оливкового масла, слегка посоли и поперчи. Получившимся соусом полей ингредиенты салата.
Салат с морепродуктами
Еще один легкий, простой в приготовлении и полезный вариант. Вместо креветок и колец кальмара, можно использовать замороженный морской коктейль (обжаренный или отварной: получится дешевле и быстрее).
- Кальмары и креветки (по 150 граммов) отвари в течение 5 минут и дай остыть.
- Красную луковицу нарежь тонкими кольцами.
- Листовой салат (150 граммов) порви.
- Крупную сочную грушу нарежь тонкими ломтиками и сбрызни парой столовых ложек лимонного сока.
- Все ингредиенты перемешай.
- Оливковое масло (4 столовые ложки) слегка взбей вилкой со столовой ложкой яблочного уксуса и полей ингредиенты салата. Посоли и поперчи.
Салат с красной рыбой и манго
Ингредиенты этого вкуснейшего салатика выкладываются слоями и промазываются всенародно любимым майонезом. Кстати, если хочешь, то можешь приготовить его самостоятельно.
- Очищенные креветки (300 граммов) обжарь до готовности.
- Два небольших свежих огурца и 200 г. слабосоленой красной рыбы нарежь кубиками.
- Один авокадо очисти от кожицы, удали косточку, мякоть нарежь кубиками и сбрызни столовой ложкой лимонного сока. Перемешай.
- Мякоть манго и три сваренных вкрутую яйца также нарежь кубиками, 200 г. помидоров черри разрежь на четвертинки.
- Подготовленные ингредиенты выложи слоями, смазывая каждый майонезом (по вкусу): авокадо, огурцы, белки, помидоры, желтки, манго, рыбу. Убери в холодильник на 1 час. Чтобы верх не заветрился, накрой емкость с салатом пленкой.
Салат с крабовым мясомНикаких крабовых палочек: раз в год точно можно разориться на маринованных крабов! В крайнем случае можешь использовать консервы, которые называются «Мясо криля».
- Крабовое мясо (250 граммов) выложи на бумажное полотенце и обсуши, нарежь небольшими ломтиками.
- Два небольших свежих огурца и одно яблоко нарежь тонкой соломкой.
- Чтобы яблоко не потемнело, перемешай его с парой ложек лимонного сока.
- Три яйца, сваренных вкрутую, очисти и разомни вилкой. Соедини с огурцами, яблоком и 1 столовой ложкой майонеза. Посоли и поперчи. Зубчик чеснока пропусти через пресс. Мякоть одного крупного авокадо измельчи в блендере. Посоли и поперчи.
- Перемешай авокадо, чеснок и столовую ложку майонеза. В креманки выложи слоями смесь огурцов, яблока и яиц, авокадо с майонезом и крабовое мясо. Укрась майонезом, красной икрой и зеленью.
Салат с фасолью и кукурузой
Для тех, кто любит «погорячее»! Перчик чили делает вкус салата очень пикантным, эффектным. Кстати, в этом блюде нет никаких дорогостоящих ингредиентов, однако получается оно очень вкусным и обычно нравится всем!
- Стручковую фасоль (примерно 200 граммов) обжарь в сковороде и выложи на тарелку.
- Красную луковицу нарежь маленькими кубиками.
- Перец чили поруби (если хочешь, чтобы салат был острее, оставь семена).
- Лук и перец чили обжарь на оливковом масле и переложи к стручковой фасоли.
- Поруби 50 граммов очищенных грецких орехов.
- Пару веточек петрушки мелко нарежь.
- Консервированную белую и красную фасоль, кукурузу и морковь по-корейски (по 150 граммов каждого ингредиента) соедини в миске. Добавь стручковую фасоль, жареные лук и перец.
- Зубчик чеснока пропусти через пресс, перемешай с 5 столовыми ложками оливкового масла. Полей ингредиенты салата, посоли и поперчи. Перемешай.
Салат со свининой
Уверены, что этот салатик особенно понравится представителям сильного пола: жареное мясо, морковка по-корейски и шампиньоны. Что и говорить: очень сытно и очень вкусно!
300 граммов свиной вырезки нарежь очень тонкой соломкой. Посоли, поперчи, полей 100 мл белого сухого вина и оставь на 30 минут в прохладном месте.Затем обжарь на растительном масле до готовности. Дай остыть.
- Шампиньоны (300 граммов) нарежь ломтиками и обжарь на растительном масле. Не соли грибы перед жаркой, иначе они станут водянистыми!
- Зубчик чеснока мелко поруби.
- Красную или белую луковицу нарежь полукольцами.
- Морковь по-корейски (150 граммов) нарежь помельче, сто граммов листового салата порви.
- Мясо, грибы, чеснок, лук, морковь и кусочки листьев салата посоли, поперчи и перемешай. Укрась майонезом из кондитерского мешочка.
Салат с курицей и авокадо
Очень необычное сочетание ингредиентов, которое понравится даже самым убежденным консерваторам. Попробовать точно стоит!
- Одно крупное куриное филе смажь небольшим количеством оливкового масла, заверни в фольгу и запеки в течение 40 минут при 190°. Дай остыть.
- Крупное авокадо нарежь ломтикам и сбрызни парой ложек лимонного сока.
- Возьми 100 граммов листового салата, 50 граммов рукколы и порви. Разложи по тарелкам.
- Для соуса 4 столовые ложки оливкового масла взбей со столовой ложкой меда, столовой ложкой лимонного сока и несколькими каплями соуса табаско. Посоли.
- Куриное филе нарежь ломтиками и разложи вместе с авокадо по тарелкам с салатом и рукколой. Полей приготовленным соусом и посыпь жареным арахисом по вкусу.
Салат с сыром и редисом
Это — настоящий подарок хозяйке наступающего Нового 2020-го года — Белой Металлической Мыши (Крысе), ведь в блюде соединяются целых три вида сыра!
- Возьми по 100 граммов сыра эдам, сыра с голубой плесенью и брынзы, нарежь кубиками.
- Стручок сладкого перца — полосками, два помидора и три редиски — кружочками, одну небольшую морковь — соломкой, красную луковицу — кольцами, 70 граммов зеленого лука — колечками.
- Перемешай с сыром, заправь оливковым маслом по вкусу. Солить не надо, можно только немного поперчить.
Зеленый салат с сырной заправкой
Еще один подарок Мыши! Кстати, она ничего не будет иметь против свежих овощей и натурального йогурта — мы в этом уверены!
- Возьми 100 граммов листового салата и мелко нарежь.
- Свежие огурцы (2 штуки) нарежь соломкой, а крупный помидор - кубиками.
- Все ингредиенты перемешай и разложи по широким бокалам. Полей натуральным йогуртом (по 2 столовые ложки на порцию).
- Два яйца, сваренные вкрутую, измельчи и соедини со 150 миллилитрами натурального йогурта.
- Выложи сверху и посыпь тертым сыром (150 г).
Салат с сельдью
Необычное, но очень удачное сочетание ингредиентов. Выбирай жирную, не слишком соленую селедку, и все получится просто великолепно!
- Возьми 70 граммов салатных листьев и порви.
- Крупное филе сельди нарежь ломтиками, яблоко - тонкими дольками и сбрызни столовой ложкой лимонного сока.
- Небольшой свежий огурец нарежь ломтиками, а лук — полукольцами.
- Для заправки пару ложек лимонного сока перемешай с 4 столовыми ложками подсолнечного масла. Поперчи и полей ингредиенты салата. Перемешай.
Салат из свеклы с красной рыбой
Оригинальный состав этого салатика, наверное, вызовет немало вопросов, но гурманы оценят его по достоинству. Брынзу, по возможности, лучше заменить твердым козьим сыром.
- Отварную свеклу (две средних) нарежь ломтиками.
- Соевый соус (1 чайная ложка) соедини со столовой ложкой лимонного сока, 2 столовыми ложками оливкового масла и перемешай.
- Слабосоленую красную рыбу (150 граммов) нарежь ломтиками.
- Апельсин очисти и раздели на дольки.
- По 50 г листового салата и рукколы порви, 150 граммов брынзы нарежь кубиками.
- Все ингредиенты соедини, полей 3 столовыми ложками оливкового масла и перемешай. Посыпь апельсиновой цедрой.
Еще больше рецептов ищи в нашем Телеграм-канале
