Трезвый Новый год: 20 рецептов безалкогольных коктейлей

Вкусный напиток, который легко приготовить в домашних условиях.

Ингредиенты

• куриные яйца — 4 шт.
• сахарный сироп — 50 мл
• молоко — 500 мл
• ванильный экстракт — 1 ч. л.
• корица — ½ ч. л.
• кардамон — ½ ч. л.
• гвоздика — ½ ч. л.

Приготовление

1. Взбить яйца до образования пены и добавить сахарный сироп. Перемешать. 
2. Соединить со специями, снова взбить венчиком. Влить молоко, перемешать.
3. Охладить бокалы, разлить коктейль и сразу же подавать на стол. 

2 Пина колада

Праздничный бар не сможет обойтись без этого напитка.

Ингредиенты

• банан — 1 шт.
• ананас — 1 долька
• ананасовый сок — 75 мл
• кокосовое молоко — 25 мл
• мороженое — 1 шарик
• сироп гренадин — 30 мл
• измельченный лед — по вкусу.

Приготовление

1. Взбить блендером крупно нарезанные фрукты (банан и ананас). Смешать с ананасовым соком, снова перемешать.
2. Добавить в смесь кокосовое молоко, мороженое и лед. Перемешать. 
3. Разлить по бокалам, добавить сироп гренадин, украсить дольками ананаса. 
4. Подавать в охлажденном виде сразу после приготовления. 

3 Ягодный твист

Витаминный коктейль, который нужно обязательно приготовить дома на праздники.

Ингредиенты

• ананасовый сок — 100 мл
• апельсиновый сок — 100 мл
• лимонный сок — 15 мл
• сироп гренадин — 10 мл
• клубника — 60 грамм
• ежевика — 25 грамм
• малина — 20 грамм
• черника — 10 грамм
• мята, дробленый лед — по вкусу

Приготовление

1. Оставить несколько ягод для украшения, остальные взбить блендером с соками и сиропом гренадин. 
2. Раздробить лед в блендере до крошки. Разлить коктейль по бокалам, сверху выложить лед и целые ягоды. 
3. Украсить листочками мяты, подавать в охлажденном виде. 

4 Клюквенный пунш

Поднимает настроение праздничным видом и кисло-сладким вкусом.

Ингредиенты

• клюква — 2 стакана
• кипяченая вода — 1,5 л
• сахарный сироп — 1,5 ст. л.
• гвоздика — 3 шт.

Приготовление

1. В сотейник высыпать стакан ягод, залить стаканом кипятка. 
2. Раздавить клюквы, сцедить сок в отдельную емкость.
3. Добавить оставшуюся воду, сироп и гвоздику. Довести до кипения. 
4. Оставить на 15 минут, соединить со вторым стаканом клюквы.
5. Остудить и подавать к столу в теплом виде. 

5 Дайкири

Классический рецепт напитка без добавления алкоголя.

Ингредиенты

• лайм — 1 штука;
• клубника — 200 г;
• сахар — 1,5 ч. л.;
• колотый лед — по вкусу. 

Приготовление

1. Выжать сок лайма, измельчить клубнику в блендере до однородности. 
2. Соединить клубничное пюре с соком лайма, сахаром. Взбить. 
3. Добавить измельченный лед, снова взбить. 
4. Разлить по бокалам, подавать в охлажденном виде. Украсить долькой клубники и лаймовой цедрой. 

6 Хвойный айс-крим

Подарит новогоднее настроение еловым ароматом и цитрусовым вкусом.

Ингредиенты

• пломбир сливочный — 55 грамм
• апельсиновый сок — 75 мл
• малиновый сироп — 35 мл
• еловая ветка — 1 шт.

Приготовление

1. Еловые иголки раздавить в плошке и вмешать к ним сироп из малины.
2. Процедить жидкость, чтобы отделить иголки. Сироп с ароматом хвои перелить в стакан.
3. Апельсиновый сок налить сверху в стакан, аккуратно, чтобы жидкости не смешались. Можно наливать через нож.
4. Сверху украсить шариком мороженого.
5. Для подачи сервировать трубочкой.

7 Голубая лагуна

Яркий и нарядный напиток, который приятно освежит.

Ингредиенты

• сок лимона — 35 мл
• сок грейпфрута — 55 мл
• сироп «Блю Кюрасао» — 35 мл
• спрайт — 1100 мл
• лимон свежий — 2 ломтика
• лайм свежий — 2 ломтика
• лед — по объему стакана

Приготовление

1. Насыпать в стакан лед, оставив немного свободного пространства сверху.
2. Налить сок лимона, сверху налить сок грейпфрута.
3. Добавить голубой сироп и газированный напиток, и аккуратно перемешать.
4. Для украшения использовать дольки лимона или лайма.

8 Ягодный глинтвейн

Горячий пряный напиток, который наполнит уютом и теплом.

Ингредиенты

• замороженные ягоды клюквы — 2 стакана
• вода — 1500 мл
• апельсин свежий — 1 шт.
• сахар-песок — 110 грамм
• корица — по вкусу
• молотый имбирь — по вкусу
• гвоздика — по вкусу

Приготовление

1. В миску переложить клюкву и сверху залить 200 мл кипятка. Несколько ягод можно оставить для украшения.
2. Подавить клюкву, чтобы ягоды дали сок.
3. Процедить полученный сок через сито.
4. Смешать сок с водой.
5. Добавить сахарный песок, пряности и несколько кружочков апельсина.
6. Поставить в кастрюле на умеренный огонь.
7. Не доводя до закипания снять с плиты.
8. Дать настояться под закрытой крышкой 15 минут.
9. Разлить по стаканам и украсить дольками свежего апельсина и ягодами клюквы.

9 Мохито

Напиток с освежающим сладким вкусом взбодрит и поднимет настроение на Новый год.

Ингредиенты

• лайм свежий — 1 шт.
• мятный сироп — 200 мл
• мята свежая — 1 пучок
• минеральная вода с газом — 200 мл
• лед — 260 грамм

Приготовление

1. Лед измельчить в блендере.
2. Лайм вымыть и нарезать дольками.
3. В стакан выложить лайм и свежую мяту.
4. Налить небольшой слой сиропа.
5. Выложить сверху колотый лед.
6. Добавить еще небольшое количество сиропа.
7. Налить газированную воду до полного объема.
8. Украсить листочками свежей мяты и трубочкой.

10 «Шампанское» с мандарином

Цитрусовый коктейль, который похож на шампанское, но без алкоголя.

Ингредиенты

• мандарины — 130 грамм
• содовая — 150 мл
• сахарный сироп — 15 мл
• мята свежая — для украшения
• лед — для подачи

Приготовление

1. Фрукты почистить от кожуры, снять пленки и вынуть косточки.
2. Мякоть потолочь вилкой или мадлером.
3. Добавить содовую и сладкий сироп, перемешать до однородной массы.
4. В стакан выложить лед, сверху вылить коктейль.
5. Украсить листиком свежей мяты или долькой апельсина.

11 Сливочное пиво

Сладкий напиток с мягким вкусом и пенкой. Для поклонников «Гарри Поттера» и не только.

Ингредиенты

• жирные сливки — 35 мл или сливочное масло — 1 ст. л.
• мороженое пломбир — 110 грамм
• газированный напиток «крем-сода» — 210 мл
• сироп из карамели — 15 мл
• мускатный орех — по вкусу
• корица — по вкусу

Приготовление

1. Сливки или сливочное масло смешать с сиропом из карамели, пряностями и пломбиром до равномерной массы.
2. Убрать в морозильную камеру на четверть часа.
3. Налить в бокал «крем-соду».
4. Достать смесь с мороженным и аккуратно влить в бокал.
5. Чтобы избежать смешивания слоев, можно использовать обратную сторону столовой ложки.

12 Беллини

Очень вкусный коктейль из Италии, который можно приготовить перед приходом гостей.

Ингредиенты

• газированная вода — 110 мл
• сок персика — 110 мл
• персик свежий — половина плода
• мята свежая — для украшения

Приготовление

1. Свежий персик измельчить в блендере.
2. Выложить массу в стакан.
3. Влить холодную газированную воду и добавить фруктовый сок.
4. Смешать до однородной массы.
5. Украсить бокал кусочком персика или листочком свежей мяты.

13 Огуречный пунш

Освежающий напиток с детокс-эффектом дополнит праздничные угощения.

Ингредиенты

• вода питьевая — 110 мл
• спрайт — 110 мл
• виноградный сок из белого винограда — 110 мл
• огурец свежий — 1 шт.
• лимон свежий — 1 шт.
• лед — по объему стакана

Приготовление

1. Огурец нарезать тонкими слайсами.
2. Лимон нарезать тонкими дольками.
3. В емкости смешать воду, сок из винограда, спрайт, лед и дольки огурца и лимона.
4. Перемешать и вылить в бокал.

14 Секс на пляже

Кисло-сладкий коктейль идеально подойдет к закускам.

Ингредиенты

• сок апельсиновый — 35 мл
• сок из клюквы — 35 мл
• сок персиковый — 35 мл
• сироп гренадин — 1 ч. л.
• лед — для подачи

Приготовление

1. Смешать все виды сока и клюквенный морс.
2. Добавить лед.
3. Все тщательно перемешать и налить в бокал.
4. Добавить сироп.
5. Для украшения можно использовать дольку апельсина или ломтик ананаса.

15 Кофейный коктейль

Поможет взбодриться и танцевать до утра.

Ингредиенты

• крепкий кофе охлажденный — 150 мл
• молоко — 110 мл
• мед — 1 ч. л.
• корица молотая — 1 ч. л.
• банан замороженный — 1 шт.

Приготовление

1. Банан лучше заранее положить в морозильную камеру и достать перед приготовлением.
2. В блендере взбить все ингредиенты до однородной массы.
3. Налить в бокал. Можно украсить палочкой корицы.

16 Ром Коллинз

Простой в приготовлении напиток, который будет готов за пару минут.

Ингредиенты

• гранатовый сок — 65 мл
• газированная вода — 35 мл
• лайм свежий — 1 шт.
• лед — для подачи

Приготовление

1. Для подачи лучше взять высокий тонкий стакан.
2. Нарезать несколько долек лайма.
3. Выжать сок из оставшегося лайма в стакан.
4. Добавить дольки фрукта, лед, сок граната и газированную воду.
5. Все перемешать и украсить долькой лайма или лимона.

17 Сангрия

Традиционный горячий напиток в безалкогольном варианте. Количество ингредиентов указано на восемь порций.

Ингредиенты

• горячая вода — 500 мл
• пакетик черного чая — 2 шт.
• сахарный песок — 160 грамм
• корица в палочках — 2 шт.
• сок граната — 800 мл
• свежевыжатый сок апельсина — 260 мл
• апельсин свежий — 1 шт.
• лимон свежий — 1 шт.
• лайм свежий — 1 шт.
• яблоко сладкое — 1 шт.
• газированная вода — 750 мл

Приготовление

1. В эмалированную емкость положить корицу и чай.
2. Залить кипятком и оставить завариваться на пять минут.
3. Убрать пакетики чая, насыпать сахарный песок.
4. Сделать свежевыжатый сок из апельсина.
5. Добавить сок граната и апельсина.
6. Яблоко, апельсин, лайм и лимон нарезать дольками и добавить к напитку.
7. Перед тем, как подавать напиток, добавить газированную воду.
8. Разлить в стаканы и подавать с долькой апельсина и палочкой корицы.

18 Кровавая Мэри

Острый напиток с томатным соком понравится любителям пикантного вкуса.

Ингредиенты

• соус Табаско — 5 капель
• Вустерский соус — ½ ч. л.
• томатный сок — 200 мл
• молотый перец — щепотка
• соль — щепотка
• сахар — по вкусу
• лед — для подачи
• сельдерей — 1 шт.

Приготовление

1. В бокал выложить лед.
2. Добавить Табаско и Вустерский соус.
3. Приправить солью, перцем и сахаром.
4. Налить томатный сок до полного объема.
5. Тщательно перемешать и украсить стеблем сельдерея.

19 Джорно

Нарядный праздничный коктейль с пузырьками.

Ингредиенты

• чай каркаде — 1 ч. л. заварки
• безалкогольное шампанское — 160 мл
• сок лимона — 2 ст. л.
• сахар — 50 грамм на порцию, или 500 грамм на 25 порций
• вода — для сиропа

Приготовление

1. Сахарный сироп можно приготовить сразу большим объемом. Для этого нужно взять 500 грамм сахарного песка и 500 мл воды.
2. Воду вскипятить в эмалированной кастрюле, добавить сахарный песок.
3. Убавить огонь, тщательно перемешать и снова довести до кипения.
4. После растворения сахарного песка снять кастрюлю и остудить.
5. Для одного напитка понадобится 20 мл сиропа. Остальное можно перелить в бутылку с крышкой и убрать в холодильник.
6. Каркаде заварить в половине чашки кипятка и остудить.
7. Бокал можно предварительно охладить. Для этого нужно положить в него кубики льда на 15 минут. Затем кубики переложить, а воду слить.
8. Налить в охлажденный бокал 20 мл приготовленного сиропа и 55 мл чая каркаде.
9. Выжать к ним сок из лимона.
10. Наполнить кубиками льда.
11. Долить по объему безалкогольное шампанское до края.
12. Перемешать и сразу же подавать.

20 Облачный Неаполь

Нежный вкус молочного улуна дополняется белым шоколадом.

Ингредиенты

• молочный улун — 1 пакетик
• молоко миндальное — 65 мл
• сироп из белого шоколада — 25 мл

Приготовление

1. Чай заварить и дать остыть.
2. В шейкере или в емкости с закручивающейся крышкой смешать улун, миндальное молоко и сироп из белого шоколада.
3. Добавить лед и тщательно смешать.
4. Перелить напиток без льда в бокал.
5. Подавать сразу охлажденным.