Классные закуски на Новый год: 5 рецептов

1 Тарталетки с рыбой, сыром и авокадо

Тарталетки лучше заранее купить в магазине. 

Ингредиенты: 

• семга слабосоленая — 120 г;
• тарталетки — 10 штук;
• огурец — ½ штуки;
• крем-сыр — 150 г;
• авокадо — 1 штука;
• лимонный сок — 1 столовая ложка;
• зелень — по вкусу.

Приготовление:

1. Авокадо надо почистить, размять мякоть, сбрызнуть лимонным соком, смешать с сыром. Можно воспользоваться блендером. 
2. Чайной ложкой разложить на тарталетки, немного примять. 
3. Рыбу порезать на тонкие слайсы, свернуть рулетиком.
4. Украсить кусочками огурца и листьями зелени.

2 Снеговики с сырной начинкой

Забавная новогодняя закуска понравится детям и взрослым. 

Ингредиенты:

• сыр фета — 250 г;
• помидоры черри — 15 штук;
• оливки (без косточек) — 15 штук;
• болгарский перец (средних размеров) — 15 штук;
• сметана — 4 столовые ложки;
• морковь — ¼ штуки;
• сухой чеснок — ¼ столовой ложки;
• гвоздика — 30 штук;
• зира — ½ чайной ложки. 

Приготовление: 

1. Фету смешать с чесноком и сметаной до однородной массы. 
2. Скатать (влажными руками) 15 больших  шариков с томатами, маленьких — с оливками внутри. 
3. На шары с томатами установить оливковые шарики. 
4. Срезать кончики у болгарских перцев, прикрепить сверху — получаются «шапочки».
5. Из моркови нужно вырезать носики и пуговицы. 
6. Из гвоздики и зиры нужно сделать руки и глаза. 

3 Канапе с паштетом

На новогоднем столе канапе «уходят» первыми. 

Ингредиенты:

• паштет — 200 г;
• черный хлеб («Бородинский») — 10 кусочков;
• гранат — ¼ штуки;
• сливочное масло — 100 г;
• укроп — 4 веточки;
• красный перец — на кончике чайной ложки;
• соль — по вкусу.

Приготовление:

1. Две веточки укропа нужно мелко порубить. 
2. Смешать с паштетом, маслом. Поперчить и посолить массу.
3. Из кусочков хлеба с помощью рюмки сделать кружочки.
4. Из кондитерского мешка выдавить паштет на хлеб. 
5. Очистить гранат. Зернами, укропом украсить закуску. 

4 Бутерброды с крабовыми палочками и ананасом 

Сладкий фрукт приятно оттеняет вкус морепродуктов. 

Ингредиенты:

• куриные яйца — 2 штуки;
• крабовые палочки  — 4 штуки;
• ананасы (консервированные) — 200 г;
• твердый сыр — 120 г;
• чеснок — 1 зубчик;
• белый хлеб — 8 кусочков;
• майонез — 2 столовые ложки;
• оливковое масло — 2 столовые ложки;
• клюква или облепиха — по вкусу;
• соль — по вкусу. 

Приготовление:

1. Яйца отварить вкрутую, натереть на мелкой терке. 
2. Чеснок пропустить через пресс. Натереть сыр, смешать с яйцами и чесноком. 
3. Крабовые палочки, часть ананасов мелко порезать, остальные — на куски побольше. 
4. Соединить палочки и ананасы с яичной массой. Посолить, заправить майонезом. 
5. Ломтики батона обжарить на оливковом масле до золотистой корочки. 
6. Намазать «салатом» бутерброды, выложить рисунок из ананасов в виде елочки, украсить ягодами.

5 Сырные шарики

Эффектная закуска подойдет для шампанского и белого вина. 

Ингредиенты:

• сыр твердых сортов — 150 г;
• бекон сырокопченый — 70 г;
• сыр сливочный — 150 г;
• паприка сладкая — ½ чайной ложки;
• очищенные грецкие орехи — 50 г;
• соленая соломка — 10 штук;
• петрушка — по вкусу;
• соль — по вкусу. 

Приготовление:

1. Бекон обжарить на сухой сковороде, положить на салфетки, чтобы жир стек.
2. Орехи слегка обжарить, измельчить в крошку. 
3. Свинину, зелень мелко прорубить, смешать с орехами. 
4. Тертый и сливочный сыр перемешать с паприкой до однородной массы.
5. Влажными руками скатать 10 шариков, обвалять в ореховой крошке.
6. Выложить на блюдо закуску, воткнуть соломку.